粥的种类很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。粥在传统营养学上占有重要地位，具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用，曾被誉为世间第一补人之物。
色拉作为一种洋味很重的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为色拉的主料。由于色拉制作简便，取材多样，因此它也成为经常会出现在大家早餐桌上的经典菜品。
早餐所供给的热量占全天的30%，而这些热量主要是靠早餐中的主食来提供的。因此为了保证每天人体摄入营养的均衡，早餐中一定要搭配一些主食，如面包、蛋糕、米面等，这样才能补充足够的碳水化合物。
