“5品生鱼片拼盘200元”，生鱼有种宁静淡泊的肥腴美好，静静卧在冰块上，让人觉得，那是海洋最本真、最尽心的恩赐。三文鱼、金枪鱼、蛳鱼、甜虾和扇贝摆放错落有致，衬以碧绿的紫苏叶、白色的萝卜丝，竹篱笆圈点其中，营造一场视觉的感观体验。
吃日本料理的口味要遵循先清淡后浓重的规律，吃刺身也是有学问的，应该由稍清淡的白肉鱼片开始食用，否则味蕾就不能清晰地表达出每种刺身鲜味的精髓了。三文鱼、金枪鱼、蛳鱼，将鱼片搭配上少许新鲜芥末，轻轻于酱油碟上扫过，便瞬间在酱油上浮出漂亮油花；一入口弹性十足却丝毫不觉油腻，被甘甜浓缩的油脂深深吸引，而几秒钟之后，于唇齿间展现的柔软口感，即而令人感动。甜虾的个头颇大，幸福的粉红色、天然的香甜绵软。
值得一提的是SUN的芥末都是现磨的，适度的辛辣和回旋在口中的清甜香味唤醒沉睡的味蕾感知，令生鱼片的甘甜和新鲜气提升不少。
