入围饭店：老半斋
刚介绍的两家店虽然做法有些不同，但都用的是本帮红烧的方法，而其实最早的狮子头是扬州的清炖蟹粉狮子头，接下来的这家店的一道招牌菜就是这个。扬州狮子头一直以来被大家称为最正宗的狮子头。这家店是上海最早的扬州饭馆，早在1895年就开馆了，所以这里对菜肴的做工以及出品非常的讲究。就拿这肉末来说，每一小块肉末都是切出来的，虽然听上去有些多余的感觉，但是这样做出来狮子头和绞肉机绞的以及快刀躲的是完全不一样的。再加上蟹黄并且用高汤清炖，这样子做出来的狮子头既美味，又美观。
本帮红烧狮子头最终获得了大家的认可，而那个硕大的狮子头因为体积太大，而且口味和小个的差不多，所以没有受到大家的认可。不过不管如何，这三种狮子头各有各的特色，各有各的风味，想要吃哪一种，就看你自己的了。
