吃尽天下鱼味珍馐

　　鲩鱼鱼生

　　鲩鱼相信大家都不陌生，不过这道鲩鱼则别具一格。这些鲩鱼可是经过特别的“减肥”过程的“瘦身鲩鱼”。据大厨介绍，这些鲩鱼被捉来后，会养上半年，这期间不喂任何饲料，原本五斤多的鱼会瘦到三斤左右。经过瘦身的鱼，肉质也没有那么肥腻。用它切成薄片，然后配上炸芋丝、炸花生、柠檬叶丝等多种材料，鱼肉口感比较爽，很鲜美。

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