吃尽天下鱼味珍馐

　　芫荽葱捞爽鱼皮

　　这道菜选用的是鲮鱼的鱼皮，先把鱼皮灼熟，灼熟的过程是比较考功夫的。鱼皮刚熟就要捞起来，时间太长了则会变软，不够爽口了。把鱼皮配上芫荽、葱、白芝麻、炸花生，再加上小磨麻油等各种佐料，吃进口里又香又脆。

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