吃尽天下鱼味珍馐

　　多宝鱼刺身

　　这道菜从鱼出水到做好上桌一共不足2分钟，制作的方法和河鲜一样，主要考验师傅的刀功，短时间内要去皮出肉，而且每片鱼肉都薄如蝉翼，几乎是透明的。

　　许多日式料理店以烹调河鲜著称，很多河鲜都是用来制作鱼生。这道菜里选用的多宝鱼是一种深海鱼，蘸点芥辣放到口中，又凉又滑。

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