
去川菜店吃饭,必点菜无外乎沸腾鱼片、馋嘴蛙、饽饽鸡等,不过万事皆有例外,譬如新开的来福小馆腾飞店,有一道必点菜,它不是川菜,而是本帮菜里的“糟虾”。这道“糟虾”的味道太“赞”了,在其它两家来福小馆还吃不到呢!
菜的品相很漂亮,13只大头虾,头碰头,围成一团。原来以为虾的个头大,不容易糟得入味。一入嘴,就发现担心是多余的。小葱先把虾头咬下,把虾身子里面的肉吸出来,软软糯糯的虾肉,透出一股糟的咸鲜,又带有一股香甜的滋味;再吸一口虾头,里面的肉质更加嫩滑,香糟更多,口感更富层次。
但这道“糟虾”,还不是这家川菜店里仅有的一道好吃的本帮菜。值得推荐的还有一道小吃——自制煎馄饨。喜欢来福楼火锅的人都知道,里面的阿婆蛋饺特别好吃。来福楼和来福小馆都是一个老板,而自制煎馄饨也同样出自那位制作蛋饺的阿婆之手。
剁椒牛蛙,这个菜是蒸出来的,不油腻,非常健康,口感也不打折扣。



