地 址： 卢湾区淮海中路786号4楼（近瑞金二路）
电 话： 021-54045799 54037286
营业时间： 11：00－23：00
种 类： 北京菜
路线提示： 地铁陕西路站下
说到北京菜，大家脑海中出现的一个名词是不是和我一样呢？－北京烤鸭！
这个可是老北京时代就出名的菜哦，据说慈禧就特爱吃烤鸭哦，难道是因为这个原因，所以烤鸭师傅们苦心钻研？所以北京烤鸭风味独特，独树一帜？
首先，鸭子来一只！当场看着师傅片皮哦～那个纯熟的刀工，刷刷刷的，那只肥嫩的鸭子就只有骨架在那里了．那油亮亮，噶蹦脆的皮就整齐的码在了盘子里面．
赶紧的，趁热吃，这样才好吃．皮才是脆的，包上特做的饼，夹上葱，沾上酱， 往嘴里塞吧．嘿嘿，那个香哦～我很怕油腻的，但是这个一点都不油！我很怕骚味的，但是这个一点都不骚！
给大家一个正确的吃法：
北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
鸡鸭鱼肉都来点，这样看起来好丰盛呢，是否很傻的念头？菜多，我看着都高兴
有了一只鸭子打底，其实已经吃不下别的什么了．好饱哦．最后把鸭子的骨架打包回家。，找妈妈做汤吃（这个比店里做的好吃，更鲜！）
