肥而不腻苏式红烧肉

    4.锅里放够水（要一次性放够，煮到中途加水做出来的肉就没这么好吃了），高过肉两寸的样子，加半杯酒，大半勺醋，大火半小时改微火焖一小时左右。

    5.换到煲，加酱油，开盖收水，半小时左右加冰糖，大概是肉的1/10的分量，汁水浓稠起锅。

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