肥而不腻苏式红烧肉

    做出来的红烧肉“肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸”，而且据说用文火炖煮较长时间的方法可使肉食中饱和脂肪酸减少30～50%，胆固醇含量明显下降。想试的朋友建议仔细读过梅玺阁主的苏式红烧肉再尝试这道菜。

    主料:五花肉.

    配料:山楂干（没有的话用1/2大匙醋）,老抽和冰糖.

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