鳊鱼 此时不吃还待何时

         近日不断攀升的气温，已然表明春天的来到。春季万物复苏，不少食材也是新鲜上市，民间更是有不少俗语，比如“春鳊秋鲤夏三黎”。春天吃鳊鱼，正当其时，此时不吃，更待何时？

        “鳊”古亦称鲂，鱼纲鲤科。许多酒楼市场都写作“边鱼”，其实都是同一种东西，写作“边”只是图个省事而已。鳊鱼，长得什么样？头小、身子扁扁宽宽，是西江主要的产鱼之一。“晓日照江水，游鱼似玉瓶”，暖暖的江水之中，一条如玉瓶般的鳊鱼游来游去，在阳光的照耀下，浑身散发着银光。光用想象的，已然叫人心动不已。

        早在二千年多年前，我们的祖先就很喜爱吃这种鱼，《诗经》中便有“岂其食鱼，必河之鲂”的诗句。李时珍在《本草纲目》中也写道：“鳊，扁也。”可见鳊鱼是根据其外形而得名的。

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